食物相克还有人信!央视辟谣了

11月24日央视辟谣了食物相克的说法，表示食物之间不存在相克的说法。专家表示抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听。

其实早在1935年，中国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验，实验结果表明无论是人还是动物一切正常。

而在2018年央视315晚会上也辟谣了“食物相克”说法。专家以螃蟹和柿子举例，表示螃蟹与西红柿在人体胃液中，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，“食物相克”传言是站不住脚的。

然而尽管央视进行了辟谣，很多网友也表示吃了“相克食物”并没有产生不良症状。但仍然有许多网友为了安全，还是会选择相信“食物相克”的说法，因为很多人在现实生活中确实遇到过“食物相克”的现象，有些可能只是腹泻、腹痛，有些则产生了严重后果。那么有人吃了没事，有人吃了却不舒服?所谓的“食物相克”，究竟是怎么回事呢?

其实“食物相克”最早应该是中医角度的说法，是传统中医是在长期实践的基础上得出的“初步结论”，这个“初步结论”是在建立在国人体质某些共性的基础上。比如，大部分中国人的胃寒体质，胃寒体质者对于寒性食物应该慎吃、少吃，过多食用会产生不良反应甚至生命危险。所以“食物相克”这一概念，并不是等同于“中毒”，更多是泛指二者共同食用后可能出现不良症状、营养价值削弱、口味变差等等。

因而，在食用所谓“相克食物”的时候，希望大家能根据自身体质去辨别和食用，而不是简单的认为两者间是否相克。当然，在不了解自身身体状况的情况下，为了安全着想，建议不要轻易尝试。